仙人掌也能吃吗？没错，仙人掌不仅能吃，而且营养价值也很高。说到这里，不少花友可能已经开始肉疼了：恨不得把掌当熊掌伺候，竟然还拿去吃，实在是接受不了。其实，在仙人掌的原产地，因为生长快、营养价值高，因此被当做当地的美食被食用。

仙人掌有是一种含水量很高的植物，可以拯救在沙漠中迷失、口渴的人。有些仙人球同时也是很好的食物，团扇一共有多个品种，其中有几十种可以食用，被食用比较多的团扇有刺梨和海狸尾，它们含有丰富的微量元素和维生素，是非常好的素食食材。

海狸尾仙人掌在国内并不常见，但在墨西哥却十分常见。

海狸尾图片来自ins

刺梨仙人掌则相对比较常见，小时候在乡下待过的花友，可能见过院墙上、地里的篱笆墙上，长满带刺的仙人掌，夏天时，它们开满了黄色的花朵，非常美丽。秋天时，路过篱笆时，红彤彤的刺梨果香气腾腾，咬一口，酸甜可口，吃完发现小手上沾满了小刺儿：拍拍巴掌，慢慢把刺儿一根根拔掉。

刺梨和它的果实图片来自ins

美国东部的马萨诸塞州有一些刺梨团扇，不过要找到好吃的刺梨，你得往西南部进发：公路沿途有很多野生的仙人掌，因为这里太适合它们生长了，有些仙人掌被认为是影响农作物生长的杂草。

马路边的海狸尾仙人掌图片来自ins

然而，在墨西哥却是另外一个景象：这里的刺梨团扇被广泛的种植，在这里，人们用仙人掌的刺掌制作可口的罐头，把刺梨果子当做美味有营养的水果。

美味的刺梨果图片来自ins

除了刺梨果可以吃，刺梨掌也是非常美味的食物。

墨西哥有一道美味的刺梨掌沙拉，做法也非常简单：

-将刺梨掌去刺备用；切好西红柿、香菜、大葱备用。

-切好后的刺梨掌，放到开水锅里抄熟晾干备用。

-加入色拉油、西红柿、香菜、盐混合均匀即可，美味营养的色拉就做好了。

说明：刺梨吃法源自网络，烹饪时请务必辨别谨慎！

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