仙人掌是少數能在沙漠中存活的強韌植物。對墨西哥人而言，仙人掌象徵著希望與生命，它被廣泛地運用於日常的飲食和醫中。

傳統的中華醫藥﹐也極其推崇仙人掌。在清代《本草綱目拾遺》一書中有此記載：「仙人掌味淡性寒，行氣活血、清熱解毒消腫止痛、健脾止瀉、安神利尿，可內服外用治療多種疾病。」由此可見﹐仙人掌卓越的營養價值在世界各地的不同文化中都備受肯定！

仙人掌生長在終年乾燥酷熱的環境中，肥厚的莖干裡蘊藏著數千種營養精華﹐但要想得到這些珍貴營養卻並不容易！仙人掌的生長年份越長，所含的營養就越豐富﹐所以通常要經過幾十年的耐心等待﹐才能從仙人掌中擷取到更多的營養。

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