仙人掌简介

仙人掌种类繁多，有两仟四佰多个品种，在人们的心目中，仙人掌只是用来观赏摆设的植物，在中西医学上，仙人掌是可作药用为主，经很多国家的科学实验后证发现，唯独墨西哥米邦塔仙人掌的食疗功效及药用方面占首席，而其余野生品种含对人体有害的物质，食疗价值很低。在欧美和日本等国家，对米邦塔仙人掌已是家喻户晓，各大酒店、食肆都称为上乘佳肴。

营养成份

米邦塔食用仙人掌，含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素，以及人体必须的十八种氨基酸、胡萝卜素和锌、铁、锶、钙、钾、磷等廿多种营养元素。维生素含量高于西红柿，而钙和铁的含量亦超过所有食粮，如蔬果、鱼、肉、蛋类等食物。

每g仙人掌内营养成份含量

（资料来源：中国农业大学出版社）

矿物质:0.9g

钙质:20.4mg

纤维素:6.7g

维生素A:mg

蛋白质:1.3g

磷:17mg

维生素B1:0.03mg

热量:卡路里

铁质:2.6mg

维生素C:15.9mg

维生素B2:0.04mg

药用价值

美国、日本及欧洲等国家早把仙人掌制成各式各样的保健食品、药品，以及美容物品。米邦塔仙人掌含有许多生理活性很强的药用成份，而药理作用亦都广泛……。它涉及清热解毒、纾气活血、纾根活络、抑菌、消炎，是增强人体免疫系统的最佳天然食疗及药瘵食品。仙人掌中的主要成份植物营养素（Phytochemicals），能改善人体的免疫功能，增强自身的恢复与抗病毒能力，对正在成长或病变中的恶性肿瘤：如癌症，植物营养素（Phytochemicals），能有效地控制或压抑肿瘤成长，起到一定性的作用。仙人掌中所含的微量元素及上千种对人体有益的化合物，有助降低血糖、血脂、血压的水平，还鹿平衡人体的调节功能，引起世界科学家的高度重视。

专家研究发现米邦塔仙人掌有以下十大功效：

1.控制及预防糖尿病；

2.软化血管，预防动脉硬化，治疗心脑血管疾病；

3.治疗胃及肠道溃疡；

4.调节肠胃紊乱，治疗便秘、消化不良，清除体内宿便痔疮；

5.预防癌症、抑制肿瘤成长；

6.抗衰老、抗疲劳，提高免疫能力；

7.改善睡眠问题、失眠；

8.降低?固醇；

9.治疗高血压；

10.美容、护肤、养颜，清除体内垃圾，净化人体内脏。

备注：仙人掌功效：预防糖尿病，高血压，清除体内垃圾，养颜，治疗便秘，疏通及软化血管，抗衰老，抗疲劳。

菜谱：有机仙人掌汤

材料：仙人掌（老）、甘荀、什豆、蜜枣，可加入肉类来增加其鲜味。

功效：预防糖尿病，高血压，清除体内垃圾，养颜，治疗便秘，疏通及软化血管，抗衰老，抗疲劳。

煮法：煲汤－－仙人掌切片加水12碗，水滚后中火煲两小时。

有机仙人掌沙律

材料：仙人掌（嫩）、其他什菜、生果。

煮法：首先将仙人掌切丝或切粒，而因仙人掌粘液较多，可以用盐腌一下，15分钟后用水清洗干净，之后加入其他材料和酱汁便成。

有机仙人掌特饮

材料：仙人掌（嫩/老）、开水、蜜糖。

煮法：清洗干净仙人掌，将其切片，之后放入搅拌器及加入开水和合适的蜜糖，搅拌便成。

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