我们一说起仙人掌朋友们肯定都很熟悉，仙人掌是一种生活在沙漠里面的植物，基本上在任何恶劣的环境下他们都可以存活下来，他们对自己生存的土壤并不挑剔而且非常好养活，他们的身上长满了刺，所以大家基本上也不会随意去触碰他们，但是世界上却有的国家甚至以仙人掌当做了食物，当做蔬菜来食用，看着那么锋利的刺我们怎么也不会把仙人掌和美食联系起来。

这个以吃仙人掌文明的国家就是墨西哥，这个国家我们应该都听说过，他们哪里大部分的地方都是干旱的沙漠，因为墨西哥为位于北美洲的南部，在这个国家大多数地区不是高原就是沙漠化严重的地区，而且这里全年降水都非常的少，在这种严重缺水的地方别的植物根本无法生存，但是在这里却长满了仙人掌，在墨西哥人的眼睛里，仙人掌是非常美味的，看到仙人掌就会想到可口的美食。

在墨西哥这个国家，可以说仙人掌占据了人们非常重要的地位，经过当地人的改良加工，一道道以仙人掌为主的美食就会呈现在人们眼前，仙人掌虽然全身长满了刺，但是在仙人掌的内部果肉了却是肥厚的仙人掌肉，仙人掌其实营养丰富，口感非常爽滑，其实不光仙人掌可以吃，在他们开花以后，就会结出仙人掌的果子，仙人掌果近似球形，酸甜可口也是人们十分喜爱的一种水果。

因为地理环境的差异，墨西哥所盛产的仙人掌被当地人当做美食并且加以发扬，让他们的仙人掌食用的方法闻名世界，这个国家真是堪称世界上第一个可以如此把仙人掌当成食物的国家。