仙人掌虽然浑身上下芒刺竖立，但是它却有“沙漠中的甘泉”的美誉。那么你知道仙人掌可以吃吗？吃仙人掌有哪些功效呢？

　　在日常生活中，我们经常看到仙人掌，对它的第一印象就是耐旱。很多人对于仙人掌的定义就是观赏性植物，其实不是的，仙人掌的作用还是很多的。有些仙人掌也是可以吃的，而且功效还非常强大哦，一起来了解下吧！

　　仙人掌的作用

　　延缓衰老

　　仙人掌除含有机体必须的全部氨基酸，还含有较高的锌、锰、铜等微量元素。它们是酶和维生素必须的活性因子，因其参与核酸代谢，从而影响机体的生长发育及寿命。其次仙人掌中含较高维生素E和多糖类物质，具有抗氧化能力，延缓衰老。

　　减肥作用

　　仙人掌中含有一种叫丙醇二酸的物质，对脂肪的增长有抑制作用。

　　降血糖

　　研究发现，仙人掌的提取物具有明显的降血糖作用。尤其是2型糖尿病患者，服用仙人掌能有效地降低血糖浓度。

　　仙人掌的菜谱与做法

　　仙人掌百合羹

　　材料：仙人掌克，鲜百合克，白糖。

　　做法：仙人掌切成丁，百合掰瓣。取适量的水，把仙人掌、百合、白糖放在一起，用旺火烧沸改用小火烧10分钟，倒入碗中晾凉即可食用。

　　特点：润肺止咳，降血脂，降身压。

仙人掌炒牛肉

　　原料：牛肉克，鲜仙人掌30克，葱花、姜末、盐、味精各适量。

　　做法：仙人掌去皮，切丝。牛肉洗净，切片。炒锅置大火上，加油烧热，用葱花、姜末爆锅，加牛肉片煸炒至将熟时，加仙人掌丝炒熟，加盐、味精调味，装盘即成。

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