墨西哥与仙人掌的关系

在很久以前，太阳神向四处漂泊的阿兹特克人发出指示，要他们去寻找有一只老鹰叼着一条长蛇，站立在仙人掌上的地方，并在那里定居下来，建立自己的国家。经过两个多世纪的寻找，阿兹特克人不断地由北向南迁移。年的一天，他们来到了墨西哥特斯科科谷地，一个蓝色的咸水湖畔，看见一块褐色的巨石上长着一棵巨大的仙人掌，一只雄鹰叼着一条蛇站在仙人掌上。这正是太阳神预示的地方。阿兹特克人举族欢腾，便在这里定居下来，并用勤劳的双手缔造了特诺奇提特兰城。在印第安语中，这座城市的名字就是“石头上的仙人掌”，现在建设成了美丽的墨西哥首都。

事实上，从地理位置上来说墨西哥位于北美南部，绝大部分属热带高原，高原内部地形闭塞，海洋水汽难以到达，北部又在副热带高气压带控制范围，因而年降水量少，半荒漠和荒漠分布很广，特别适宜耐旱的仙人掌生长。横贯墨西哥全境的马德雷山脉，几乎是仙人掌的世界。如今，雄鹰叼着长蛇屹立在仙人掌上的图案已成为墨西哥国徽的图案，并被搬上了高高飘扬的国旗。这耐人寻味的美妙传说，把神奇的仙人掌和墨西哥民族的命运、前途紧紧地联系在一起。

吃货墨西哥人的仙人掌美食

墨西哥流传着一句谚语：“哪里有仙人掌，那里就能生存。”所以墨西哥被誉为“仙人掌之国”。也由此诞生了这个热烈传奇的拉丁美洲国家的灵魂美食：仙人掌。

菜场或者超市都有售卖

什么？仙人掌也可以吃吗？是的，本巫可以肯定的告诉你，有种名叫Nopales的仙人掌的确是可以食用的。这是一种在墨西哥市场上十分常见的蔬菜品种呢，只要将它身上的刺清理干净，就可以放心食用了。据说Nopales仙人掌肉质肥厚而多汁，最常见的食用方法是鲜榨仙人掌汁和凉拌仙人掌，当然你愿意的话，也可以用来炒菜、煮汤或者碳烤，还有用仙人掌做成的冰激凌，有机会本巫真想尝试一下。

墨西哥拥有一千多种光怪陆离的仙人掌植物，象征着阿兹特克民族顽强的战斗精神。其中，刺梨仙人掌是最好的食材，恣意生长的老茎灰绿中透出紫晕，令人畏惧的粗刺让人很难想象它们新鲜、嫩绿、可食的青春时代。嫩茎去刺后充满清香。

仙人掌营养均衡丰富，高纤维、低糖、无草酸，除了富含许多人体必需的维生素、氨基酸、微量元素、矿物质等，还含有多种抗氧化、抗衰老、增强人体免疫力的珍贵成分。最重要的，是其特有的仙人掌皂甙，具有非常明显的消脂减肥、清除油腻、降低血糖、胆固醇、脂肪浓度及甘油三脂的作用，在治疗和预防肥胖、糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化等方面都有神奇效果，简直是三高克星。（为什么它都这么牛逼了，我今天才知道！！）

仙人掌BBQ

其中本巫最心水的是仙人掌的BBQ吃法，每次脑补画面的时候为什么我总是会想成糖醋扁豆的味道呢，又滑、又黏、又脆、又有弹性，到底是种怎样的口感呢？

根据吃过的人说法，食用仙人掌吃起来滑滑的、黏黏的、脆脆的，而且非常有弹性，口感颇为嫩爽，有一股清香味，吃上一口，颇为销魂。

若是觉得光吃仙人掌不饱，或者太油腻，加一份墨西哥国民小吃吧。推荐玉米饼碎肉卷，用烧制的瘦肉片淋上辣椒番茄沙司包进玉米面饼里做成。

还有另一种玉米制作的tlacoyos，用烙过的玉米饼包上豆子、奶酪、香菜、仙人掌、和沙拉。

看着这缤纷的颜色，就食欲大振，想赶紧来一口啊！

早在年，中国农业部优质产品开发中心将原产墨西哥的米邦塔仙人掌(OpuntiaMilpaalta)引进作为推广种植的新型保健蔬菜良种，据说在全国各地，包括北京、海南、福建、黑龙江、吉林、辽宁、河北、河南、山西、山东等地均有种植和生产销售，尤其以北京、海南等地生产规模较大。(为什么我不知道...)

某宝一搜索，果然有售，等过了双十一，赶紧入手几斤尝尝。

仙人掌竟然还有那么多种吃法凉拌类：仙人掌什锦沙拉、仙人掌拌鸡丝、凉拌仙人掌、腊味仙人掌、仙人掌拌豆腐、炝仙人掌条、仙人掌咸菜、仙人掌榨汁、仙人掌蘸酱、麻辣仙人掌、仙人掌拌粉丝、酸甜仙人掌、桂花蜜汁仙人掌、仙人掌摊黄菜、仙人掌奶昔等。热炒类：仙人掌炒鸡蛋、仙人掌炒鸡块、仙人掌炒鸡丝、仙人掌酸菜鱼、仙人掌铁板牛柳、仙人掌炒尖椒、仙人掌炒肚丝、糖醋仙人掌、鱼香仙人掌、仙人掌炒虾仁、仙人掌爆里脊、香菇仙人掌、仙人掌红枣烧牛肉、仙人掌炒肉末、仙人掌酿面筋、仙人掌炸盒、烤鸭仙人掌等。面食类：仙人掌包子、仙人掌馄饨、仙人掌面条、仙人掌饺子、仙人掌馅饼等。汤点类：仙人掌蛋汤、仙人掌火锅、仙人掌炖鸡汤、仙人掌炖排骨、仙人掌氽丸子、长寿汤等。

以仙人掌为原料，可加工罐头、果脯、饮料、蜜饯、蔬菜片等多种食品，进一步提高其经济价值。国内已有厂家生产出仙人掌果脯、仙人掌蜜饯、仙人掌果酱、仙人掌复合果蔬汁饮料、仙人掌酸奶、仙人掌啤酒等产品。近年来休闲食品风靡市场，诸如仙人掌绿茶、仙人掌果冻、仙人掌冰淇淋、仙人掌酥条、仙人掌脆片、仙人掌膳食纤维素等也逐步被开发并走向市场。

难道我已经被这个世界抛弃了？我居然一种都没吃过！！

本巫提醒：不是所有仙人掌都可以吃哦，尤其在野外请勿食用未经确认的仙人掌。

来，尝尝

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鱼巫婆婆私人







































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