小時候家里经常做卤肉饭（鲁肉饭），和台湾那边的还不大一样。一般把肥瘦相间的带皮猪肉切成两根手指宽的块，加水大火烧开，然后加入一袋卤料包和适量的糖和盐细火慢炖而成。卤肉那勾人鼻息的香味，赤红鲜亮的颜色，很大程度是由这一包小小的卤料决定的。

当然，还是台湾卤肉饭更加流行。图片：pixabay.